Leila Lindholms sockerkaka...

Men gör denna idag istället, men gör den med rabarber, hallon

och vaniljkräm..., & så hällde jag på lite kanel överst!!

Måste ju hitta på ngt med mina rabarber :)

LEILA LINDHOLMS SOCKERKAKA MED BÄR

(HALLON, BLÅBÄR ETC.)

Ingredienser:

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl fil

3½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

lite citron saft

2½ dl bär (jag använde frysta)

1 msk mjöl

smör och ev. ströbröd till formen

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt (länge!).

Smält smöret och rör i filen,

blanda i det i äggsmeten och tillsätt citronsaft. Blanda vetemjöl,bakpulver, salt och vänd försiktigt (vispa ej!)

ned det i smeten. Fyll en smörad och bröad sockerkaksform med smeten. Häll över mjöl över de frusna bären,

skaka bort överflödigt mjöl och fördela bären i formen. Grädda i ca. 30-35 minuter, prova med en sticka,

den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den.